CHEGOU A HORA DA FESTA!

Nessa postagem irei abordar o domínio comercial no tempo hospedar, estou tendo uma experiência profissional no São Miguel Arcanjo Comercio e Buffet e Festas Ltda. que trabalha no ramo de festas infantis, em funcionamento há dez anos possui uma estrutura de dar inveja.

No Buffet Shake Buum (nome fantasia) acompanhei o processo, desde a divulgação do espaço (elaboração de panfletos/ e-mail para clientes antigos/ organização de evento para degustação e promoções de festas) até o atendimento ao cliente (Orçamento/ Negociação/ Fechamento do evento) e posteriormente a organização do evento (Compras/ Organização do local/ Realização do evento).

Palco Giratório do Parabéns. Fonte Renan

O pai da criança no caso o anfitrião (dono da festa), tem como tarefa antes do evento escolher o tipo de coquetel, sabor do bolo, cores da decoração de balões e fazer e enviar o convite para os familiares e amigos.

Salão Superior Decorado. Fonte Renan

As funções do Buffet são: limpar o salão, organizar as mesas conforme o numero de convidados, fazer a decoração em balões, preparar os alimentos deixando-os prontos para o horário da festa.

Equipe de Funcionários. Fonte Renan

Trabalham duas equipes de funcionários:

1.    Fixos: Estão todos os dias fazendo a limpeza do salão, contato com clientes, compras de recursos e a parte financeira.

2.    Free: Contratados apenas  para os dias onde são realizadas os eventos, fazendo o serviço de recepção, o controle de convidados, garçom, garçonete, cozinha, monitor para cuidar das crianças.

Em questão da hospitalidade pode dizer que o local se trata de um domínio comercial em vista de não ser gratuito, de ter a cobrança do serviço. E também pode dizer que é um domínio social, pois os convidados não são pagantes e não pode entrar qualquer pessoa que não tenha sido convidado pelo contratante apenas as pessoas que foram convidadas.

Agora falando da comensalidade, os funcionários não são profissionais, para que eles fizessem um bom trabalho, seria preciso treinamentos e cursos, como esse processo é demorado e requer muito custo, encontrei uma solução para esse problema. A equipe que trabalha só nos dias de festa,  como são muitos e não requer experiências profissionais, acaba barateando a mão de obra. Mas é preciso aproveitar mais essa mão de obra então realizei uma reunião de motivação, passando minha experiência de quatro anos só no Shake Buum, que o Buffet trabalha com alegria e que os clientes são exigentes. Com essa reunião tive uma melhora satisfatória no serviço.