JOVENS FIEIS

Com a visita a igreja evangélica Bola de Neve pude identificar no domínio publico da hospitalidade, um local que recebe os convidados como se fosse da família, muito dedicados ao que fazem, todos trabalhando sem remuneração se mostram prontos para tudo que acontecer.

Frente do Bola de Neve Tatuapé. Fonte Gerson



Saguão de Entrada Bola de Neve Tatuapé. Fonte Gerson



  Um prédio bem construído, com todos os equipamentos de incêndio e primeiros socorros em ordem, local de fácil acesso para pessoas com a mobilidade reduzida.

 

Altar Bola de Neve Tatuapé. Fonte Gerson

Outra questão, porque tem uma prancha de surf no altar da igreja?

Nesse galpão não tinha estrutura, para receber as pessoas nos cultos, as pessoas sentavam no chão, e a bíblia era apoiada em uma prancha de surf. E acabou ficando assim até agora virando uma marca da igreja

Frequentador do Bola de Neve.

Fonte http://rouseane.blogspot.com/2010/09/igreja-bola-de-neve-tribo-de-louvor.html

Um público totalmente diferente de qualquer outra igreja evangélica, pessoas com piercing, tatuagens e roupas não seguindo o padrão. Todas as pessoas chegam alegres e saem mais alegres ainda.

Mais porque esse publico freqüenta esse local?

Essa resposta vem da historia da igreja que foi fundada por dois amigos jovens que eram fieis e precisavam de um espaço para ser feita as reuniões para os cultos, eles utilizaram um galpão onde eram armazenados e vendidos produtos para praticantes de Surf.



CHEGOU A HORA DA FESTA!

Nessa postagem irei abordar o domínio comercial no tempo hospedar, estou tendo uma experiência profissional no São Miguel Arcanjo Comercio e Buffet e Festas Ltda. que trabalha no ramo de festas infantis, em funcionamento há dez anos possui uma estrutura de dar inveja.

No Buffet Shake Buum (nome fantasia) acompanhei o processo, desde a divulgação do espaço (elaboração de panfletos/ e-mail para clientes antigos/ organização de evento para degustação e promoções de festas) até o atendimento ao cliente (Orçamento/ Negociação/ Fechamento do evento) e posteriormente a organização do evento (Compras/ Organização do local/ Realização do evento).

Palco Giratório do Parabéns. Fonte Renan

O pai da criança no caso o anfitrião (dono da festa), tem como tarefa antes do evento escolher o tipo de coquetel, sabor do bolo, cores da decoração de balões e fazer e enviar o convite para os familiares e amigos.

Salão Superior Decorado. Fonte Renan

As funções do Buffet são: limpar o salão, organizar as mesas conforme o numero de convidados, fazer a decoração em balões, preparar os alimentos deixando-os prontos para o horário da festa.

Equipe de Funcionários. Fonte Renan

Trabalham duas equipes de funcionários:

1.    Fixos: Estão todos os dias fazendo a limpeza do salão, contato com clientes, compras de recursos e a parte financeira.

2.    Free: Contratados apenas  para os dias onde são realizadas os eventos, fazendo o serviço de recepção, o controle de convidados, garçom, garçonete, cozinha, monitor para cuidar das crianças.

Em questão da hospitalidade pode dizer que o local se trata de um domínio comercial em vista de não ser gratuito, de ter a cobrança do serviço. E também pode dizer que é um domínio social, pois os convidados não são pagantes e não pode entrar qualquer pessoa que não tenha sido convidado pelo contratante apenas as pessoas que foram convidadas.

Agora falando da comensalidade, os funcionários não são profissionais, para que eles fizessem um bom trabalho, seria preciso treinamentos e cursos, como esse processo é demorado e requer muito custo, encontrei uma solução para esse problema. A equipe que trabalha só nos dias de festa,  como são muitos e não requer experiências profissionais, acaba barateando a mão de obra. Mas é preciso aproveitar mais essa mão de obra então realizei uma reunião de motivação, passando minha experiência de quatro anos só no Shake Buum, que o Buffet trabalha com alegria e que os clientes são exigentes. Com essa reunião tive uma melhora satisfatória no serviço.

TEMPO ALIMENTAR (OBA)

Com esse trabalho acadêmico pude identificar dois domínios da hospitalidade, no tempo Alimentar. Com três visitas totalmente diferentes, uma em uma churrascaria, restaurante japonês e na casa do Gerson colega da faculdade.

Vira-Mesa Baby Beef. Fonte Gerson

Churrascaria Baby Beef fica na marginal Tietê, sentido Ayrton Senna, como a proposta do evento não era a de rotina, houve algumas falhas no serviço que poderiam ser facilmente resolvidos com um planejamento mais elaborado. A proposta do evento era atender um publico de 70 pessoas com reserva uma semana antes do evento, só que teria que fazer em contas separadas para não haver confusão na hora de fechar a conta, mas foi nesse momento onde faltou organização.

Colegas reunidos no Baby Beef. Fonte Gerson

Passador Servindo pela direita Baby Beef. Fonte Gerson

Sushi Flambado Naê. Fonte Gerson

Restaurante Japonês Naê, localizado no bairro do Tatuapé com um serviço impecável, apresentou uma proposta culinária diferenciada dos restaurantes na região desse segmento, como um sushi flambado com uma apresentação direta na mesa.

Colegas na mesa do Naê. Fonte Juliana (Hosstes)

Mesa baixa Naê. Fonte Gerson



Pizzas na Mesa. Fonte Gerson

Nessa visita foi importante para identificar falhas no domínio Domestico, a visita partindo de um convite de um colega Gerson, nos recebeu em sua casa, uma pessoa atenciosa mais não se preocupou com detalhes para fazer essa recepção. Não teve nenhuma preocupação de preparar a casa para uma visita entre outras coisas.

Mesa de Jantar casa do Gerson. Fonte Rogêrio